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![高拔絲怎麼炒好吃]( "高拔絲怎麼炒好吃")
高拔絲怎麼炒好吃
1、把買回來的青椒進行清洗備用。2、清洗乾淨之後，對半切開，將裏面的辣椒籽去掉。3、接着把青椒切成小片，再次清洗乾淨備用。4、炒鍋中加入兩勺花生油，一小勺食鹽，油熱之後把青椒片倒進去，快速的翻炒。5、等炒鍋中的青椒外...
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![拔絲紅薯變成糖霜了怎麼補救]( "拔絲紅薯變成糖霜了怎麼補救")
拔絲紅薯變成糖霜了怎麼補救
拔絲地瓜的糖如果變成了糖霜，就整個不能使用了，並且方法不正確，將糖霜倒入碗中，再把鍋擦拭乾淨，倒入適量的油，再取一碗左右的白糖，用小火慢慢加熱，將糖完全熬化，這個時候千萬不要翻拌，一旦翻拌，糖就變成糖霜了等到糖完全變成液體...
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![拔絲蘋果可以不裹澱粉直接炸嗎]( "拔絲蘋果可以不裹澱粉直接炸嗎")
拔絲蘋果可以不裹澱粉直接炸嗎
不可以，不裹澱粉蘋果越炸越軟不成型，更無法拔絲但是可以先把白糖或者冰糖加熱融化，然後直接淋到去皮的蘋果塊上，然後拔絲只用白糖炒化，倒入蘋果，就可拉出絲了...
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![家庭版拔絲白薯]( "家庭版拔絲白薯")
家庭版拔絲白薯
原料：白薯、油、糖做法步驟：第1步、白薯洗淨去皮切塊第2步、放油燒熱。第3步、將白薯塊放入油中，中火炸制第4步、炸制過程中用筷子攪動，炸均勻、避免粘鍋第5步、炸黃炸酥後控油撈出第6步、炒糖色，鍋燒熱，放油，放糖，倒半小碗水...
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![冷拔絲規格對照表]( "冷拔絲規格對照表")
冷拔絲規格對照表
冷拔絲規格常用13.7217.1521.3426.6733.442.1648.2660.3373.0388.9101.6114.3141.3168.28，冷拔絲是金屬冷加工的一種。原料是盤條，就是我們常說的鋼筋。經過剝殼等一系列工序生產出來的產品。就是我們常見的鐵絲。不同...
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![糖霜聖女果爲什麼變成拔絲的了]( "糖霜聖女果爲什麼變成拔絲的了")
糖霜聖女果爲什麼變成拔絲的了
火太大了或者水少了。正確做法:在鍋中加入250克白糖，清水80克左右，開大火將白糖熬到融化，這時候改成中小火繼續熬製，由大泡變成小泡後，這時候要不停地攪動，待糖液流動性變差，也就是略微黏稠的時候就立刻加入聖女果。倒入後要...
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![拔絲芋頭用的什麼芋頭]( "拔絲芋頭用的什麼芋頭")
拔絲芋頭用的什麼芋頭
芋頭又稱芋艿，是家庭常備的食材，它的口感細軟，綿甜香糯，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。拔絲，又叫拉絲，裝盤熱吃拔絲主要用於製作甜菜，是製作甜菜的烹調技法之一，拔絲菜用料廣泛，製作精細，成菜很有特點。山東是拔...
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![拔絲綠豆餅的做法]( "拔絲綠豆餅的做法")
拔絲綠豆餅的做法
1、主料：低筋麪粉100克、豬油30克、水50克。2、輔料：低筋麪粉70克、豬油35克、冰糖100克、綠豆200克、色拉油30克。3、綠豆提前浸泡一夜。4、清洗乾淨，去掉浮皮。5、用壓力鍋壓30分鐘。趁熱加入冰糖。6、把綠豆泥倒入鍋...
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![拔絲蛋糕裏的絲是什麼]( "拔絲蛋糕裏的絲是什麼")
拔絲蛋糕裏的絲是什麼
拔絲蛋糕裏面的絲其實是肉鬆，因爲肉鬆是絲狀的，和麪粉雞蛋混在一起烤出來後，掰開就會出現絲狀。正常的肉鬆是能扯斷的，絲只是一種感覺，並不是真的是絲。拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、...
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![拔絲地瓜皮做法大全]( "拔絲地瓜皮做法大全")
拔絲地瓜皮做法大全
材料地瓜皮500克，綿白糖250克做法1、地瓜皮洗淨切塊，瀝乾水分。2、鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜皮倒入煎炸至金黃色。3、以筷子戳地瓜皮，如果能戳透，則爲熟透將熟透的地瓜皮撈出瀝油。4、倒出鍋內...
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![爲什麼拔絲芋頭做出來會苦]( "爲什麼拔絲芋頭做出來會苦")
爲什麼拔絲芋頭做出來會苦
拔絲芋頭做出來會苦的原因是糖熬太久了糊了，做出來的拔絲芋頭就會苦。拔絲芋頭是一道山東的傳統名菜，屬於魯系。芋頭營養價值高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種...
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![拔絲地瓜外粘麥片怎麼做]( "拔絲地瓜外粘麥片怎麼做")
拔絲地瓜外粘麥片怎麼做
第1步、準備材料（地瓜滾刀切好，綿白糖，燕麥片）。第2步、倒入豆油，可以末過地瓜的量。第3步、豆油燒開後，調到小火，把地瓜下進鍋裏炸，炸5分鐘左右，可以先夾出一個嚐嚐熟了沒，熟了就乘出。第4步、倒一勺油在炒鍋裏，倒入一大把白糖，...
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![拔絲芋頭空氣炸鍋]( "拔絲芋頭空氣炸鍋")
拔絲芋頭空氣炸鍋
方法食材熱着：荔浦先芋頭半個，細砂做好糖80克，拔絲芋頭，拔絲芋頭怎麼做糖不會硬，食用油20克。製作方法：1、將芋頭的皮去掉，切成菜滾刀做糖。將芋頭的澱粉沖洗家常做法乾淨，再放清水裏一碗浸泡10分鐘蒸熟，拔絲芋頭的糖怎麼炒，用...
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![翻砂和拔絲區別]( "翻砂和拔絲區別")
翻砂和拔絲區別
翻砂，白糖+水煮到粘稠像膠水的程度，不到焦化的程度。水晶（糖葫蘆）熬糖的程度到起很多小泡，微微有點發黃。筷子沾一點糖液，放進冷水20秒，取出嚐嚐凝固不粘牙就好了。拔絲比水晶熬得程更高一點，淺琥珀色。爲了防止粘鍋，可以加少...
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![拔絲蘋果不炸做法]( "拔絲蘋果不炸做法")
拔絲蘋果不炸做法
主料：蘋果適量輔料：黑芝麻適量白芝麻適量配料：白糖適量澱粉適量花生油適量做法：1、將材料準備齊全。2、蘋果去皮去核切成均勻大小的塊。3、將澱粉加水活成稀糊。4、切好的蘋果裹上澱粉糊。5、鍋內放油，6成熱，下蘋果，炸至金黃...
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![翻砂掛霜拔絲翻砂琉璃區別]( "翻砂掛霜拔絲翻砂琉璃區別")
翻砂掛霜拔絲翻砂琉璃區別
區別是熬糖的不同程度的做法。拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來的糖液，包裹於炸好的食物上的成菜方法，趁糖液熱的時候夾起拉出糖絲，立即粘冷水的吃法。諸如：拔絲蘋果等。掛霜是將砂糖重新熬製，達到飽和狀態後蔗糖重新結晶來實...
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![上新拔絲麻薯月餅文案]( "上新拔絲麻薯月餅文案")
上新拔絲麻薯月餅文案
我親愛的顧客朋友們，即將迎來我們的一年一度中秋節，在這個節日裏上新拔絲麻薯月餅，希望我的顧客朋友們能夠享受一份新的味道，數量有限，希望喜歡的朋友趕緊購買，先到先得，買到就是賺到，中秋節無論是買來自己品嚐，還是送給親戚朋...
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![拔絲地瓜的糖成晶狀是怎麼回事]( "拔絲地瓜的糖成晶狀是怎麼回事")
拔絲地瓜的糖成晶狀是怎麼回事
糖成晶狀是因爲返砂了，熬製糖漿時方法/步驟1:將鍋洗淨，加入白糖，放入少許水，慢慢熬製。方法/步驟2:鍋中放少許水，將冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化後開始慢慢開始冒出大個的氣泡。方法/步驟3:大泡慢慢轉小泡，顏色漸...
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![如何做非油炸拔絲地瓜]( "如何做非油炸拔絲地瓜")
如何做非油炸拔絲地瓜
1、地瓜去皮洗淨切塊，瀝乾水分。2、鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。3、以筷子戳地瓜，如果能戳透，則爲熟透將熟透的地瓜塊撈出瀝油。4、倒出鍋內的油，留少許餘油，加入白糖和小半碗清...
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![拔絲香辣蝦家常做法]( "拔絲香辣蝦家常做法")
拔絲香辣蝦家常做法
1、糖畫材料：白砂糖70克，麥芽糖20克，水適量輔助工具：食品溫度計、勺子、耐熱硅膠墊把白糖麥芽糖和水混合，先大火燒開，後中小火煮至160度2、期間用勺子不停攪拌，避免糊鍋，當熬到160度時勺子的攪拌會有阻力，糖微黃，這時關火3、勺...
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![拔絲變成糖霜是火候小嗎]( "拔絲變成糖霜是火候小嗎")
拔絲變成糖霜是火候小嗎
因爲熬糖的時間過長。做拔絲把糖漿熬成了糖霜，是因爲方法不對。鍋中倒入了水，熬製時間過長，就成了糖霜。糖霜是拔不出糖絲的。要想做成功，熬糖是關鍵，白沙糖或者綿白糖都可以。鍋中倒少量油，放入白糖，放入的糖量，看着能裹住紅...
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![拔絲地瓜的水跟糖比例多少]( "拔絲地瓜的水跟糖比例多少")
拔絲地瓜的水跟糖比例多少
3:2熬糖時，白糖和水的比例爲(3:2)。熬製方法起鍋，加入150g白糖和100g水，小火加熱至白糖完全融化，不要攪動，否則容易翻砂。當糖漿顏色變深，大泡轉小泡時，要快速攪拌糖漿，待糖漿顏色呈黃褐色，冒起青煙，不再冒泡之時，做拔絲地瓜的糖...
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![拔絲米豆腐做法]( "拔絲米豆腐做法")
拔絲米豆腐做法
主料：米豆腐400克調料：色拉油125克，小麥麪粉50克，澱粉(玉米)50克，白砂糖150克做法與步驟：1、將米豆腐切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片，逐片沾勻面粉2、用溼澱粉攪勻成糊3、鍋內放寬油燒至五成熱，將米豆腐片掛勻粉糊，下鍋炸...
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![直徑4mm鋼筋是冷拔絲嗎]( "直徑4mm鋼筋是冷拔絲嗎")
直徑4mm鋼筋是冷拔絲嗎
是，4mm是冷拔絲的標準規格。直徑爲4mm的鋼筋（冷拔絲）用符號表示爲φb4。冷拔絲是金屬冷加工的一種。原料是盤條，就是我們常說的鋼筋...
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![拔絲地瓜做出來苦還能吃嗎]( "拔絲地瓜做出來苦還能吃嗎")
拔絲地瓜做出來苦還能吃嗎
不能吃了白糖溶化白糖變黑先是物理變化再是化學變化拔絲地瓜是白糖和地瓜加熱後做成的，當加熱過時，白糖與地瓜中的糖分都發生了化學變化變苦拔絲地瓜做出來苦是還能吃的。拔絲地瓜是一種烹飪菜品，做拔絲地瓜的時候主要的...
