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![牛板腱能做牛肉湯嗎]( "牛板腱能做牛肉湯嗎")
牛板腱能做牛肉湯嗎
能。用料：牛板腱1斤、番茄2只、土豆1個、芹菜2根、姜1塊。牛板腱牛肉湯的做法：1、牛板腱切塊，下冷水煮沸，撇去浮沫，撈起備用！姜去皮後用刀面拍裂番茄一分四土豆一分八芹菜切段備用！2、把處理好的牛板腱、番茄、姜放入鍋內，加1...
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![牛腱子能包餃子嗎]( "牛腱子能包餃子嗎")
牛腱子能包餃子嗎
牛腱子不適合包餃子。牛腱子肉：牛腱子肉也就是牛前後腿肉，筋比較多，喜歡筋頭巴腦的人，可以選擇這個部位燉着吃。牛腱子肉不適合做餡包餃子，筋太多，剔不乾淨。牛腱子肉用來做餡兒是不太好的，因爲牛腱子肉是最好用來燉着吃纔是...
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![牛腱子上的筋皮膜能吃嗎]( "牛腱子上的筋皮膜能吃嗎")
牛腱子上的筋皮膜能吃嗎
那是筋瓣膜，主要成分是蛋白質，可以吃，價值等同於攝入蛋清，但是不易煮爛，不適於老人及幼兒。你用高壓鍋加上蔥姜，壓20分鐘就煮爛了。牛肉(beef)，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量...
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![牛小腱子和大腱子的區別]( "牛小腱子和大腱子的區別")
牛小腱子和大腱子的區別
大牛腱子和小牛腱子區別主要是大小，長的位置和肉質不同第一，大小不一樣第二肉質不同，大牛腱子肉質厚，做熟了吃起來筋筋道道的，小牛腱子肉比較嫩，做熟了吃起來入口滑嫩，比較好嚼，總之牛腱子肉是一種低脂肪，低膽固醇，低糖，高蛋白，含...
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![豬大腱子和小腱子區別]( "豬大腱子和小腱子區別")
豬大腱子和小腱子區別
豬大腱子肉和小腱子肉的區別如下：豬大腱子肉和小腱子肉沒有很大的區別，準備的說只有部位不同，豬大腱子肉是豬大腿上的肌肉，豬小腱子肉是豬小腿上的肌肉，它們都有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味.精確的說應該...
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![牛龜腱和牛後腱區別]( "牛龜腱和牛後腱區別")
牛龜腱和牛後腱區別
牛龜腱是牛前腿。其是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只牛龜腱，一般重320克以下，後腱取掉龜腱剩下的就是排腱，五花腱是後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱。牛龜腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有...
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![牛板腱和牛腱子的區別]( "牛板腱和牛腱子的區別")
牛板腱和牛腱子的區別
牛腱子和牛板腱的區別牛腱子肉其實就是指牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後的肉。而牛的四蹄屬於運動量較大的一個部位，所以相對而言肉質也更有韌勁兒。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三...
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![牛腱子心和金錢腱有啥差別]( "牛腱子心和金錢腱有啥差別")
牛腱子心和金錢腱有啥差別
1、牛腱相當於我們的胳膊和腿上的肌肉，去骨後的肉，主要是巴西牛，前腱後腱之分，印度牛分排腱，龜腱等2、金錢腱是後腱的腱心和偏上的部分，就像肱三頭肌，肱二頭肌這種，他把肌肉分割的很細，金錢腱是牛前腿，是牛小腿內1塊修長而帶筋...
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![牛後腱子肉能做醬牛肉嗎]( "牛後腱子肉能做醬牛肉嗎")
牛後腱子肉能做醬牛肉嗎
牛後腱子肉能做醬牛肉，並且做出的醬牛肉特別好吃，牛後腱子肉裏面有筋有肉，切出來擺盤也好看，醬好的肉又不柴，做涼碟非常好。...
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![豬腱子肉和牛腱子肉一樣嗎]( "豬腱子肉和牛腱子肉一樣嗎")
豬腱子肉和牛腱子肉一樣嗎
不一樣牛肉與豬肉最大的區別是顏色，牛肉鮮紅、豬肉泛白腱子肉也一樣，豬腱子肉看起來是白色微泛粉色，且看着會比較細膩牛腱子肉是紅色的，看起來感覺肌肉顆粒感明顯且更大豬腱子肉做肉餡，燉着吃都可以，也很有營養，瘦肉型腱子肉...
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![牛腱子分小腱子大腱子麼]( "牛腱子分小腱子大腱子麼")
牛腱子分小腱子大腱子麼
可分可不分。牛腱子中的大腱子小腱子在營養成分上是沒有區別的，烹飪方法也相同，烹飪特別是滷醬時，爲保證牛腱子的完整，一般都是整體下鍋，有時爲了熟的快，將大腱子和小腱子分開，將肉厚的大腱子改刀，切成小塊，與小腱子同煮，目的是...
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![什麼叫牛腱子肉不含腱子芯]( "什麼叫牛腱子肉不含腱子芯")
什麼叫牛腱子肉不含腱子芯
牛腱子肉是牛腿上的肉，分爲前腱子肉，後腱子肉。富含豐富的肌肉纖維，腱子肉是由肉膜包裹，肉裏還有牛筋，肉是按照一定的紋路生成的。腱子芯就是腱子肉的芯，又叫金錢腱，是腱子肉的精華，是牛小腿內一塊修長而帶筋的肉。牛小腿以上...
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![牛腱子不含腱子芯什麼意思]( "牛腱子不含腱子芯什麼意思")
牛腱子不含腱子芯什麼意思
牛腱子不含腱子芯叫分割腱子肉。牛腱子分爲整件和分割鍵。將牛腱子芯中的腱子肉取出分別來賣稱爲分割腱， 取出的腱子芯稱爲金錢腱。...
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![前腱子肉和後腱子肉哪個好]( "前腱子肉和後腱子肉哪個好")
前腱子肉和後腱子肉哪個好
各有特點，看您需要如何烹飪。買牛肉時，前後腱子的區別很大，顯示口感區別大，前腱子肉嫩一點，適合醬，滷，燉。後腱子肉老一點，適合燒烤，涮，煎。有時價格也差別很大，比如最適合用來醬牛肉的“金錢腱”就是從前腿腱子肉中分離出來的，是...
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![牛腱肉和牛腱子肉有區別嗎]( "牛腱肉和牛腱子肉有區別嗎")
牛腱肉和牛腱子肉有區別嗎
牛腱肉和牛腱子肉是一種沒有區別。人們稱呼習慣簡潔，不影響整體意思的時候會剪掉某個字來稱呼，實際意思一樣。牛腱子肉是牛腿部位的肉，常運動的原因肉質較老佈滿筋膜是製作醬牛肉的首選材料，製作出的醬牛肉筋道爽滑，肉質清...
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![牛腱心跟牛腱子的區別]( "牛腱心跟牛腱子的區別")
牛腱心跟牛腱子的區別
1、所處部位不同牛腱還有前腱和後腱之分，牛腱心則位於牛前腿的位置，是一條又細又長的帶筋肌肉。2、外觀形態不同普通的牛腱和其它部位牛肉差不多，外表有筋膜包裹着，牛腱心看上去較細長，裏面筋肉交錯，十分美觀。3、口感味道...
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![驢腱子和牛腱子哪個貴]( "驢腱子和牛腱子哪個貴")
驢腱子和牛腱子哪個貴
牛腱子比較貴一點。地域區別很大。牛肉我們生活中經常很容易吃到。當然它的價格也不是很低，大概都是六十幾塊錢一公斤左右的樣子。有些人也喜歡吃驢肉，驢肉的價格其實稍微便宜一點，大概都是四十幾塊錢一公斤。當然有些地...
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![滷牛腱子的肉湯能喝嗎]( "滷牛腱子的肉湯能喝嗎")
滷牛腱子的肉湯能喝嗎
滷牛腱子的肉湯能喝的，而且非常的有營養價值。另外滷汁制好後，要經常保持其清潔，如要除油、濾過、煮熟放冷等等貯藏時，不可搖動容器，更不能加冷水，防止味道出現變化。滷肉，又稱之爲滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配...
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![牛腱子肉能放多久]( "牛腱子肉能放多久")
牛腱子肉能放多久
1、牛腱子進行冷凍後保存的時間爲90天左右，冷凍的牛肉，如果溫度能夠穩定保持在零下18度以下，所以冷凍的牛肉應儘早食用爲宜。2、冷凍雖然能夠抑制細菌的增殖，但無法阻止肉質的劣變，隨着脂肪和蛋白質的氧化，肉的顏色會逐漸暗...
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![牛前腱後腱龜腱的區別]( "牛前腱後腱龜腱的區別")
牛前腱後腱龜腱的區別
牛腱包括前腱和後腱前腱裏有金錢腱和花腱。後腱裏有排腱和龜腱，排腱裏有圓腱（澳洲新西蘭稱之爲A腱）和扁腱，龜腱裏的芯稱爲腱子芯，剩餘的部分是挖心龜腱。價格方面由高到低腱子芯最貴，但它的出肉率也是最高，滷出來的肉也最香...
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![幹拌牛肉買前腱子還是後腱子]( "幹拌牛肉買前腱子還是後腱子")
幹拌牛肉買前腱子還是後腱子
牛腱是前腱好，牛前腱子口感更香軟多汁。由於牛前腿本身比牛後腿運動量少，所以牛前腿的肉質相對更加軟嫩，而牛前腱子就是牛前腿上的肌肉，所以牛前腱子肉會比運動量更大的牛後腱子肉更加軟嫩，脂肪筋膜更豐富，所以口感也會更加...
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![牛板腱和牛腱區別]( "牛板腱和牛腱區別")
牛板腱和牛腱區別
牛腱子和牛板腱的區別牛腱子肉其實就是指牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後的肉。而牛的四蹄屬於運動量較大的一個部位，所以相對而言肉質也更有韌勁兒。牛板腱位於牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三...
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![2斤牛腱子能滷多少牛肉]( "2斤牛腱子能滷多少牛肉")
2斤牛腱子能滷多少牛肉
01.二斤生牛腱子肉能滷出的熟牛腱子肉在6兩--1斤半之間。影響滷牛腱子肉最終質量的因素有很多。首先是生牛肉的含水量，如果不幸買到注水肉，那麼二斤生牛肉能滷出的熟牛肉也就是6兩左右。除此之外，還有老牛肉、嫩牛肉、冷...
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![爲什麼牛前腱子比後腱子貴]( "爲什麼牛前腱子比後腱子貴")
爲什麼牛前腱子比後腱子貴
牛前腱子肉指的是牛前面兩條腿的肌肉，由於牛的前腿活動量比後腿少，因此腱子肉比較軟嫩一些，因爲含有更多脂肪，筋絡比較細，牛肉香味濃。後腱子是牛後面兩條腿的肌肉，由於牛的後腿活動量大，承擔牛身體絕大數重量，幾乎不含脂肪，筋...
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![牛肉腱子怎麼做才能嫩]( "牛肉腱子怎麼做才能嫩")
牛肉腱子怎麼做才能嫩
牛腱子肉1千克，先用冷水浸泡二小時充分去掉血水，洗乾淨切四公分左右的大塊。冷水下鍋鍋中加料酒少許焯水，水開後打去浮沫撈出來控水備用。起鍋燒油，油溫三成下冰糖100克炒化至金黃色，倒水牛腱子肉翻炒上色，加入甜麪醬200克，...
