怎麼判斷毛豆有沒有熟

毛豆，相信很多人都會做 ，做法相對來說比較簡單。怎麼判斷毛豆有沒有熟？毛豆沒熟吃了會怎麼樣？

怎麼判斷毛豆有沒有熟

大蒜拍扁和毛豆一起冷水下鍋，大火煮開水，換小火煮透，鹽別早放，放早了容易黃和煮不爛。

有沒有煮熟的話，拿一個起來剝開嚐嚐不就知道了麼!

煮熟的水錶面會有白色泡沫，要想顏色好看，煮的時候在水裡放少許植物油

毛豆沒熟吃了會怎麼樣

沒煮熟的毛豆不能吃。長期吃沒煮熟的毛豆，或者一次食用過多的話，對於身體是沒有什麼好處，而且會引起一些不良反應。因為：

1、毛豆中含有大量的蛋白質，蛋白質煮熟軟化後才易被人體吸收，如果未煮熟而食用，加重腸胃負擔，會引起消化不良等不適症狀。

2、毛豆屬於豆類蔬菜，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素，人體攝入後會產生不適症狀。只有煮熟加熱後才能破壞它。

3、毛豆中含有一種毒蛋白性質的抗胰蛋白酶，其毒性表現為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大;毛豆中的這些有害物質，均在煮熟加熱後失去其活性，所以毛豆要煮熟後才能放心食用的。