花生過敏是什麼原因，為何外國人花生過敏發病率更高

花生過敏是嚴重過敏症的其中一種型別,在西方國家很常見,並且佔每年因為過敏反應而導致死亡病例的80%左右，尤其是小孩子。那麼，花生過敏是什麼原因？為什麼會對花生過敏呢？

花生過敏是什麼原因

花生引起過敏反應的主要致敏組分是（Ａｒａｈ１、Ａｒａｈ２、Ａｒａｈ３），也可能是次要致敏組分（Ａｒａｈ４、Ａｒａｈ５、Ａｒａｈ６、Ａｒａｈ７、Ａｒａｈ８）。但是，它們都是花生蛋白質。其中前七種蛋白過敏患者血清的識別率超過50%，因此是主要的花生致敏蛋白。

孩子比成年人更容易發展成花生過敏症。在四歲前如果沒有接觸過花生，孩子發展成過敏症的可能性就很小。有時候，儘管被診斷為花生過敏，但在長大後可以不受這種疾病影響。家族遺傳是一個主要風險因素，如果父母有花生過敏症，孩子往往也存在這種問題。

有些人為什麼對花生過敏

有些人對花生過敏是因為這些人體對花生抗原物質較為敏感，吃花生後可出現油IgE介導的不良免疫反應，屬於Ⅰ型變態反應。當過敏患者食用花生後，機體對抗原呈反應性增強狀態，並誘導IgE反應；當再次食用花生過敏原時，已有的IgE就會直接識別並結合這些物質，從而誘導細胞釋放出組胺，引起過敏反應，可使機體在某一組織、器官、甚至全身出現功能喪失。

怎麼檢查自己是否對花生過敏

如果懷疑自己花生過敏，可以通過過敏測試加以確定。在面板測試過程中，蛋白質直接被嵌入皮下，如果有反應就會導致皮疹。此外，還可以通過血檢瞭解血液中的免疫球蛋白E水平。

為什麼外國人花生過敏發病率高

中國人主要的致敏蛋白是Ara h1、Ara h1亞基和三條Ara h 3多肽，並且Ara h1和Ara h1亞基致敏性最強。不同花生品種中Ara h 1差異極顯著(p＜0.01)，Ara h 3中37.5kD的多肽差異顯著(p＜0.05)。並且Ara h1和Arah 3的相對含量均低於國外花生品種，這是可以解釋中國花生過敏發病率低與國外的另一個原因。

花生過敏的症狀

許多過敏體質的患者如果進食了花生，會很敏感，立即就反映到呼吸系統的病症上，如咳嗽、哮喘。尤其是哮喘患者，吃了花生後，症狀就會立即加重。花生過敏可引起面部水腫、口腔潰瘍、面板風團疹，嚴重時可發生急性喉水腫，導致窒息，危及生命。

花生過敏怎麼辦

脫敏治療

花生過敏症狀極快，尤其是咽喉水腫，嚴重可導致呼吸困難，出現窒息，若是在吃花生後出現咳嗽、哮喘等症，需及時去醫院進行脫敏治療。在症狀初步穩定之後需額外補充維生素C等抗氧化性物質，加快過敏症消除。

花生引發的過敏為速髮型過敏反應，發病時間距進食在半小時以內，雖然過敏原較易查明，但由於發病急，危險程度也更高。花生過敏可以由甚而最小劑量觸發，花生過敏需及時進行脫敏治療，在配以含維生素C高的藥物食物，可清除過敏之症。

花生過敏不能吃什麼

對花生過敏的人表明自身屬於過敏體質，除了平時需注意生活中的塵土、飛絮、花粉等過敏物質，尤其不可食用花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等花生製品，而混合果仁、早餐麥片、穀物棒、麵包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分也不可食用。