松花蛋的功效與作用如何,松花蛋在飲食方面的禁忌
松花蛋就是我們生活中常說的“皮蛋”或者“變蛋”,是中國傳統風味食品。其原材料多是鴨蛋。將生石灰、食鹽、純鹼、草木灰、茶葉末等和成稀泥灰,將鴨蛋包裹,外面滾上一層稻殼,放置一個月後,即可食用。松花蛋是用鴨蛋製作而成,因而其營養價值和新鮮鴨蛋是一樣的,且經過醃製蛋白質分解更有利於人體消化吸收,其蛋白質和脂肪的含量並不遜色於新鮮鴨蛋。
松花蛋的功效與作用
1、促消化、中和胃酸
因為松花蛋中含有氨、硫化氫,這兩種物質能刺激消化器官,所以常吃松花蛋有利於促進消化液的分泌以及促進胃腸蠕動,從而促進消化,增強食慾。因為有一定的鹼性物質,有利於中和胃內過多的胃酸,又可以用於緩解因胃酸過多所致的胃痛、胃潰瘍、反酸等胃病。
2、治療貧血
松花蛋含有鈣、鐵等很多微量元素,這些微量元素能夠有效的治療因缺鐵導致的貧血。
3、清火消暑
松花蛋常被做成家常涼拌菜,具有很好的清火作用。尤其,對祛除大腸火有很好的效果。
4、為人體提供蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質
松花蛋富含豐富的蛋白質、脂肪、葉酸、核黃素、維生素B1、維生素A、維生素E、碳酸鈣、以及鈣、鐵、鋅、鉀、磷、鎂、硒等微量元素及礦物質,對人體有很多益處。其中硒元素可以抗氧化,能夠抵抗自由基,延緩機體衰老,增強抵抗力。
5、調理養生
中醫認為,松花蛋性涼、味辛、澀、甘、鹹,入胃經,具有滋陰潤燥、清熱止渴、潤腸順氣、清涼解火、醒酒、瀉痢等功效。若加鮮姜和醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身。另外,松花蛋還可以用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等病症。
松花蛋在飲食方面的禁忌
1、體質較差的人群
松花蛋易被沙門氏菌汙染,通過蛋孔進入內部,體質較差的人群食用後,可能會引起腹瀉、嘔吐等不適症狀,甚至食物中毒。建議老人、小孩、孕婦、脾陽不足者、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食松花蛋。
2、高血壓患者
松花蛋中鈉的含量是普通鴨蛋的5倍多,攝入過量的鈉對高血壓患者而言是很危險的,所以建議少吃松花蛋。
3、最好高溫加熱防止食物中毒
淺綠色、韌性差、易鬆散的松花蛋最好高溫蒸,以防止中毒。
4、不宜與甲魚、李子、紅糖同食
松花蛋與甲魚、李子是相剋的食物,同食會引起食物中毒、嘔吐等症狀;皮蛋屬於鹼性食物,紅糖屬於酸性食物,皮蛋和紅糖同食,酸會融合鹼性,導致酸鹼失衡。所以,紅糖和皮蛋搭配會導致胃部疾病,以及輕微的食物中毒。同樣,皮蛋也不能和白糖、冰糖一起食用。
5、儲存條件
不宜冰箱存放。
松花蛋名字的由來
松花蛋因蛋上有“松花”而得名。而蛋上有松花是因為在醃製的過程中,醃製液中有“氫氧化鈉”。氫氧化鈉從蛋殼上的小孔滲進去,與蛋內的氨基酸“化合”,生成氨基酸鹽,因氨基酸鹽不溶於蛋白,則成為氨基酸鹽的結晶,狀貌就像“松花”一樣。所以得名:松花蛋。
-
健康管理諮詢公司經營範圍
健康管理諮詢醫療資訊諮詢服務醫藥資訊諮詢保健服務美容服務醫療技術開發、技術推廣、技術諮詢營養健康諮詢服務養護服務家政服務醫療器械、辦公用品、保健食品、母嬰用品、預包裝食品與散裝食品、藥品、生物製品(不含疫苗)、五金產品、機械裝置與零配件、計算...
-
剛買的筆記本鋰電池健康度
筆記本電池健康度一般在0~10%。如果筆記本是剛買回來的,那麼電池的健康度會比較高,新的電池一般損耗值在5%以內就是正常的,如果筆記本使用的時間比較長了,電池損耗就比較大。除此之外,在使用膝上型電腦的時候,最好在比較適宜的溫度使用,環境溫度不能太高,也不能太低,這...
-
億通行健康碼異常怎麼辦
億通行健康碼異常可如下處理:1、首先我們開啟手機的億通行應用,點選【亮碼】進入。2、接著在健健康碼介面,點選右下角的【申訴反饋】進入。3、然後填寫問題描述和上傳相關證明,點選【提交】等待稽核完成即可恢復健康碼狀態。...
-
我的常州怎麼檢視孩子的健康碼
開啟我的常州,首頁裡點選蘇康碼,進入蘇康碼介面後,介面右下方有一個家庭成員,點選家庭成員。如果你之前新增繫結過自己家的小孩,輸入了他(她)的個人資訊,成功獲取了小孩的健康碼,那麼點選家庭成員後,小孩的健康碼就會切換出來(一個人只能繫結一個家庭成員)。...