麥芽米的做法

1、麥芽原料是小麥，首先稱好的小麥泡入水中，準備一個育苗盤，泡好的小麥平鋪在育苗盤上，用育苗紙鋪在小麥上，放自來水淋溼，育苗盤底部也要放適量的水.保證一定的溼度，沒水了就要加水，將育苗盤移到暗處然後靜心等待就可以了。

2、另外注意小麥發芽需要溫度不超過25度，不然會發黴！等小麥下面長出根，上面露出一點芽的時候把紙給揭開。

麥芽為大麥的成熟果實經發芽乾燥而得。製作的方法是這樣的：將大麥以水浸透，撈出放在筐內，上面蓋以蒲包，保持適宜溫、溼度，經常灑水，使大麥生芽。

待芽長至3-5毫米時，取出晒乾，就是藥材麥芽，製作過程就這麼簡單。在製作麥芽時，以色黃、粒大、飽滿、芽完整者為佳。