做麥芽糖小麥芽長多高合適

做麥芽糖小麥要發芽長到4釐米就可以了。

取麥牙弄碎，越碎越好，然後和50度的熟糯米飯混合，靜止5小時，把其中的水壓榨出來在鍋裡熬煮成粘稠的糖稀。