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![網上買的麥芽糖靠譜嗎]( "網上買的麥芽糖靠譜嗎")
網上買的麥芽糖靠譜嗎
網上買的麥芽糖靠譜。因為麥芽糖屬於工藝食品，做工放料精純，價格就高，網上賣的屬於工廠式機械化生產價格相對會比較便宜。麥芽糖的價格並不是特別的貴，當然不同途徑所購買的麥芽糖，價格還是有一定的區別性的，麥芽糖的價格不...
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![麥芽糖是反式脂肪酸嗎]( "麥芽糖是反式脂肪酸嗎")
麥芽糖是反式脂肪酸嗎
麥芽糖是反式脂肪酸因為零食糖會加一些檸檬酸、蘋果酸等呈酸味的新增劑，蜂蜜、麥芽糖裡面沒有這些酸，所以是甜的。為什麼要加酸因為口味。當酸甜比提高到一定程度，口味就會變好～水果如葡萄、蘋果、橘子都有相應的呈酸物質...
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![75度麥芽糖漿的含水量是多少]( "75度麥芽糖漿的含水量是多少")
75度麥芽糖漿的含水量是多少
最好是每100g麥芽糖漿加150g(也即150ml)水即可。麥芽糖是經a-14糖昔鍵連線兩個葡萄糖單位而成的雙糖，又稱為麥芽二糖。因C1輕基的位置不同有兩種異構體，分別為α-和β-異構體。根據麥芽糖質量分數不同，麥芽糖漿可分為普...
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![熬麥芽糖時加豬油會怎樣]( "熬麥芽糖時加豬油會怎樣")
熬麥芽糖時加豬油會怎樣
會濺油。先大火煮沸，再轉中火加熱，大概40分鐘後可以熬到有一點點粘稠的狀態，還要繼續熬。這時候就要不停攪動鍋底，不然容易糊鍋，一直熬到稠稠的，大概1個小時後。就是這種很濃稠的狀態了，鍋裡已經完全鼓大泡泡了，提起鏟子呈倒...
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![麥芽糖用什麼製作最好]( "麥芽糖用什麼製作最好")
麥芽糖用什麼製作最好
麥芽糖製作方法如下：育芽。將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30攝氏度。經過3天至4天后，待麥粒...
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![麥芽糖與蜂蜜哪個上色好]( "麥芽糖與蜂蜜哪個上色好")
麥芽糖與蜂蜜哪個上色好
如果是看顏色的話，最好是用蜂蜜，選擇用棗花蜜是最好的。顏色誘人看起來紅潤有光澤，最有食慾瞭如果是從營養方面來說，用糖上色比較好，蜂蜜遇到高溫所有的營養物質都破壞掉了，如果只是想上顏色還是太可惜了，所以還是用糖的比較...
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![麥芽糖怎麼做最簡單]( "麥芽糖怎麼做最簡單")
麥芽糖怎麼做最簡單
麥子發芽以後將它切碎，然後在國內加適量的水進行大火水煮，大約煮半個小時以後，把面全部撈出來並進行過濾，然後將置業再次進行熬煮，一直把它煮到粘稠後再盛出來就完成麥芽糖的製作第一步：準備適量的小麥，將其放入清水中浸泡24...
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![太妃糖用水飴還是麥芽糖好]( "太妃糖用水飴還是麥芽糖好")
太妃糖用水飴還是麥芽糖好
都可以，水飴是麥芽糖的一種。麥芽糖依照製作過程與成分的不同，有米飴、羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱，差別在於製作時的溫度不一樣，顏色和軟硬就會不同溫度愈高，麥芽糖就會愈硬，顏色越深。很多糕點製作中都會加入麥...
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![固元膏沒有麥芽糖怎麼辦]( "固元膏沒有麥芽糖怎麼辦")
固元膏沒有麥芽糖怎麼辦
做固元糕沒有麥芽糖，可以用蜂蜜代替。麥芽糖是由葡萄糖澱粉酶等製成的，但蜂蜜最好在水溫冷卻到60度以下再放，不然蜂蜜的營養成分會被破壞，從保健坐上來說，蜂蜜含有的維生素營養成分較多，這部分是不能被麥芽糖代替的。...
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![麥芽糖每天吃多少合適]( "麥芽糖每天吃多少合適")
麥芽糖每天吃多少合適
在日常的生活中適當的攝入一些麥芽糖對人的身體健康是有一定的好處的，但是需要注意的是麥芽糖一定要適量食用，一般來說按照人體體重每公斤體重吃0.5克的糖，以一個60公斤的正常人體體重為準，每天吃的麥芽糖應該保持在30克...
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![葡萄糖漿和麥芽糖漿的區別]( "葡萄糖漿和麥芽糖漿的區別")
葡萄糖漿和麥芽糖漿的區別
葡萄糖漿是一種以澱粉為原料在酶或酸的作用產生的一種澱粉糖漿。組成：主要成份為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等。又稱為液體葡萄糖，葡麥糖漿。又稱右旋糖。一種單糖，含醛基的已糖。在食品中的作用：一、...
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![北方麥芽糖的做法和配方]( "北方麥芽糖的做法和配方")
北方麥芽糖的做法和配方
【所需食材】150g小麥，2斤糯米【具體做法】1、150g小麥淘洗趕緊，浸泡一夜。2、然後撒在漏水的容器上，放在陰涼通風處，每天噴兩三次水。沒時間的就早晚噴一次。3、麥芽長到一寸左右，大約3到4釐米，還沒出現真葉，就可以了。時間...
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![小鹿犬能吃麥芽糖嗎]( "小鹿犬能吃麥芽糖嗎")
小鹿犬能吃麥芽糖嗎
不能吃。小鹿犬不能吃糖類、骨頭類、生肉類、菌類和蔥類這五類食物，例如巧克力、牛奶、雞骨頭等，正常狗狗不能吃的小鹿犬也都不能吃。小鹿犬的體型比較小，所以比正常體型的狗狗不能吃的東西會更多，尤其是骨頭，很容易卡住喉...
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![麥芽糖太硬怎麼從瓶子裡倒出]( "麥芽糖太硬怎麼從瓶子裡倒出")
麥芽糖太硬怎麼從瓶子裡倒出
首先找來一個比麥芽糖瓶子大一些的盆子，然後在盆子中倒入開水。並將裝有麥芽糖的瓶子放入熱水中。這樣熱水就可以將麥芽糖軟化，當麥芽糖變為液體時即可取出。麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得...
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![多餘的麥芽糖怎麼處理]( "多餘的麥芽糖怎麼處理")
多餘的麥芽糖怎麼處理
多餘麥芽糖可以這樣處理：如果你平時是比較喜歡吃一些麥芽糖的話，你就可以選擇把這個麥芽糖剩下的一些渣渣的話放到碗裡面，然後在這碗裡面加入一些牛奶進去就可以做出比較美味的一個味道了，口感方面會特別好的，如果你喜歡的...
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![麥芽糖兩種型別]( "麥芽糖兩種型別")
麥芽糖兩種型別
麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α-1，4糖苷鍵連線起來的雙糖。麥芽糖是澱粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β-澱粉酶催化下的主要水解產物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個D-葡萄糖分子。麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉...
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![麥芽糖有多少吃法]( "麥芽糖有多少吃法")
麥芽糖有多少吃法
一，材料：麥芽糖適量、南瓜300克做法：老南瓜把它削掉外皮，去掉瓜瓤後切成塊狀放在蒸鍋中隔水蒸熟，蒸好後的老南瓜碾碎以後，放在鍋中加適量純淨水，再放入準備好的麥芽糖，一起煎煮成濃稠的羹狀，煎好以後出鍋就能食用。二，材料：麥芽...
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![麥芽糖凝固了還能吃嗎]( "麥芽糖凝固了還能吃嗎")
麥芽糖凝固了還能吃嗎
可以吃的放冰箱裡冷凍之後就會變脆，再用刀切或手掰。雖然麥芽糖很粘，但總是溶於水的，其附著力也小於下頜運動力。當麥芽糖粘在牙齒上首先張開嘴，將上下牙齒分開。然後用清水漱口，溶解一些麥芽糖，然後用一根牙籤去除粘在牙叉...
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![炒糖栗子的麥芽糖可以做什麼]( "炒糖栗子的麥芽糖可以做什麼")
炒糖栗子的麥芽糖可以做什麼
加入的麥芽糖，在翻炒的過程中，麥芽糖會受熱而發生焦糊，這樣就會散發出一股麥芽糖的焦糊味道，使得糖炒栗子的味道被散發出來，讓人聞著特別的好聞，於是就會垂涎欲滴，使得糖炒栗子吸引更多的人來購買。...
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![做菠蘿包為什麼要放麥芽糖]( "做菠蘿包為什麼要放麥芽糖")
做菠蘿包為什麼要放麥芽糖
為了讓菠蘿包口感自然會更甜一些，因為冷藏發酵時間長，麵粉中的澱粉分解為麥芽糖的，口感自然會更甜一些，另外中種法需要麵糰“過度”發酵產生酒精，但酵母的無氧呼吸又不可以過度產生谷胱甘肽。所以中種麵糰不能讓它成筋就是...
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![異麥芽糖醇升糖嗎]( "異麥芽糖醇升糖嗎")
異麥芽糖醇升糖嗎
不會升糖異麥芽糖醇它是近年來國際上新興的一種功能性糖醇，是蔗糖、澱粉糖及其它糖醇的優良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸溼性、高穩定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點。...
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![麥芽糖一般煮幾分鐘]( "麥芽糖一般煮幾分鐘")
麥芽糖一般煮幾分鐘
煮40分鐘左右做法1、將麥粒洗淨放入木桶中加水浸泡，24小時後撈出，放入籮筐三四天，將其切碎。2、將玉米碎粒洗淨在水中浸泡4-6小時，撈起瀝乾，以100度蒸，晾涼至40-50度。3、將玉米碎粒和麥芽放入一起，發酵5-6小時，裝入布袋密封，...
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![液體麥芽糖做法]( "液體麥芽糖做法")
液體麥芽糖做法
糯米1000g，小麥200g，玉米150g做法：小麥洗乾淨放入盆中加入清水浸泡每隔24小時後，換水。避光發芽4-5天。發好麥芽放到破壁機中加入10ml打碎。檽米，玉米洗乾淨上蒸鍋蒸水開計時蒸鍋蒸25分鐘蒸熟。盛出放涼至常溫。加入打碎麥...
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![固體麥芽糖可以儲存多久]( "固體麥芽糖可以儲存多久")
固體麥芽糖可以儲存多久
麥芽糖在常溫下的儲存期一般為40天左右，時間過長不宜食用。麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味。麥芽糖有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴硬者...
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![麥芽糖塊那層粉是什麼粉]( "麥芽糖塊那層粉是什麼粉")
麥芽糖塊那層粉是什麼粉
  麥芽糖外面裹著是澱粉、黃豆粉等，可以避免麥芽糖互相粘連。其中包括原味麥芽糖、夾心麥芽糖、花生麥芽糖、芝麻麥芽糖等。麥芽糖需要放在乾燥涼爽的地方的儲存，儲存期間要避免高溫，以免麥芽糖受熱軟化。...
