炭烤筍尖生產過程

1、筍洗淨，用清水浸泡十小時至回軟，控水後撕成長10cm，寬1cm，厚0.3cm的條。

2、五花肉洗淨，切長8cm，寬0.5m的細條，蔥白洗淨，切長10cm，寬1cm的片，3、鍋內放入茶油，燒至七成熟時放入五花肉小火煸炒至色澤淡黃，下入烤筍，幹辣椒節，再用小火煸炒一分鐘，入高湯小火煨五分鐘，用鹽、味精、蔥白、基金調味出鍋，裝入幹鍋內，用紅膠條，芹菜段，蔥葉點綴就完成了。