為什麼全國都要用四川的酒

因為四川的條件適合釀酒

四川瀘州地勢、氣候、水源都非常適合釀酒，郎酒、瀘州老窖、千面英雄酒等都產自這裡，可以說是中國釀酒龍脈、濃香鼻祖了。

第一：四川是盆地，這類的生態環境更加適合發酵。

四川所屬的地域可以說是全中國最適合發酵的區域，這裡一整年幾乎都是恆溫恆溼的狀態，冬暖夏熱，氣候非常的溫和。最重要的是空氣溼度大，而且土地非常的肥沃。這樣的天然環境，是非常適合微生物菌群的發酵的，而發酵又是釀酒中非常重要的一環。

第二：四川有非常優質的釀酒的原材料。

眾所周知，釀酒一般需要的都是好的糧食，而四川又被叫做天府之國，言外之意就是這裡的物產非常的富饒，能夠提供非常優質的糧食來釀造白酒。四川的水稻、小麥以及高粱等農作物由於四川的獨一無二的自然條件，所以都非常的飽滿，跟其他地方的糧食相比，澱粉的含量要高很多，所以釀造出來的白酒香味也更加好，回甘出色。

第三：四川人民世世代代釀酒，技藝非常的精湛。

四川在古代的時候就已經開始釀酒了，所以四川人幾乎都會釀酒，家家戶戶都會製作米酒。而這種釀酒的工藝和經驗也非常的豐富，他們能夠更好的挑選原料，並且掌握好釀酒的時機和步驟。

第四：四川擁有非常高品質的黃泥以及祖輩留下來的百年老窖。

白酒釀造的過程中是需要用黃泥封口藏在老窖中的，但是黃泥也是有講究的，不是隨便一種泥都可以。四川的黃泥已經經過了幾百年的歷史，黃泥中都有酒香，而且微生物十分的豐富，這也是造成四川的白酒香味更加突出的原因。而這裡有很多的百年老窖，這也是釀酒的必備條件，也是其他地方不可能提供的條件。