南果梨為什麼綠的時候就採摘了

最重要的原因是南果梨的後熟性。

南果梨是有後熟性的，南果梨採摘後在常溫下存放10-15天，果肉自然發酵成熟，此時果肉退綠轉黃、色澤誘人，香氣濃郁，為食用的最佳時間。

還有一個重要原因是方便倉儲運輸。

南果梨全熟時果肉多汁柔軟，果皮易破損，所以需在綠時採摘運輸。