納豆種植方法

納豆激酶的生產

提供一種得率高，酶活高，成本低，可進行產業化生產的納豆激酶的生產方法。

依次包括下述兩個步驟：

(一)、發酵

所述第的發酵是固體發酵，該發酵過程依次有如下工序:

①用特製浸泡液浸泡優質黃豆，所述的特製浸泡液的配方為：牛肉浸膏5～l0g，蛋白腖4～12g，酵母浸出汁3—8g，NaCl 5～l0g，葡萄糖l5～20g，自來水l000ml，PH值為6.8～7，浸泡到黃豆吸足水份，豆無硬心，表面無皺紋為止

②裝瓶滅菌接種：採用常規滅菌方法，等瓶溫自然冷卻至40℃以下，在無菌條件下接種，接種所用的菌種是枯草芽孢桿菌

③培育：採用常規培養條件

採用高低溫培養方法，先在37℃下培養22—32小時後馬上轉入3～10℃條件下保溫，l2～24小時獲得發酵物。

(二)、將經發酵步驟後得到的乾燥物粉碎

①乾燥：採用常規方法。

乾燥工序中採用的是將發酵物進行低溫真空冷凍乾燥，發酵物水分小於l5%時乾燥結束。

②粉碎是採用細胞破壁技術。