內蒙古餑餑做法

內蒙古餑餑製作方法

1、用溫水把酵母和白糖化開，水溫以不燙手為宜。

2、盆內放入麵粉，加入食用油，再慢慢加入酵母白糖水，邊倒邊攪拌，攪拌至絮狀沒有乾麵粉的時候，揉成光滑的麵糰。 3.發酵好的麵糰取出後放在面板上稍微揉搓幾下，再揪成大小均等的劑子，然後再團成光滑的餑餑形狀，在餑餑上均勻地用小手指挑起幾個小拱橋，再每個夾上一根大棗絲，漂亮又好看的棗餑餑生胚就做好了。

4、做好的棗餑餑生胚不要著急上鍋蒸，醒發15分鐘左右。

5、然後將餑餑冷水放入蒸鍋中，大火燒開後轉中火蒸20~25分鐘左右，時間到了以後關火燜3~5分鐘後開鍋取出餑餑即可

內蒙古的餑餑做法是1斤低筋麵粉加3克酵母、一顆雞蛋、一勺爵口（我們當地的一種牛奶中的提取物，如果沒有可用植物油代替），溫水和麵，醒發40分鐘，面膨脹為原來的倆倍大，揉麵排氣，稍稍醒發，擀大片後切寬一寸長1.5寸的長條，中間順著長的方向劃一刀，已側從劃開的口翻出，面坯就好。

鍋里加牛油或羊油燒至7成熱，下面胚炸至倆面金黃，就可以出鍋，美味的餑餑就炸好了，配一杯熱騰騰的奶茶，美美的享受吧。

主要食材

小麥麵粉加糖，雞蛋，酸奶或牛奶，奶油

分類

蒙古點心

口味

香甜酥脆

蒙古美食油炸餑餑是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥麵粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麵，然後或捍成麻葉型、或拉成饊子型、或擀成片，再切成小棒型、三角型。用牛油或羊油(現也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。