喜茶的香芋餑餑做法

材料：中筋麵粉200克，香芋粉30克，溫水90克，白糖12克，酵母2克

步驟：

1、香芋粉加溫水攪勻，待溶化後備用

2、香芋水與剩下所有材料混合

3、將所有材料揉成光滑麵糰，將麵糰放在室溫下鬆馳5分鐘，即可開始整形

4、案面撒少許麵粉，將麵糰擀成長約30釐米、寬約20釐米的長方形

5、在麵糰表面刷少許清水，這樣有助於麵皮更緊密的捲起

6、自上向下捲成圓柱體後，從麵糰中心向兩邊輕輕揉搓，讓麵糰粗細基本一致，即可切成大小相同的劑子

7、劑子放在防粘布上，直接放入蒸籠內，蓋上蓋，進行最後發酵約25分鐘

8、麵糰發酵好後，鍋中放入冷水，將蒸籠放在鍋上，水沸騰後，用大火蒸約15分鐘

9、關火後不開蓋燜3-5分鐘，這樣成品開蓋後不會回縮