馬三洋芋片的做法

配料：洋芋兩個，辣椒麵兩勺，一勺白芝麻，孜然兩勺，花椒一勺，十三香三分之一勺，適量油燒開潑一下，雞精半勺，鹽一勺（根據土豆片多少嘗著放）

做法步驟：

1，洋芋切片（可以用的切菜器，切出來又薄又好熟）

2，鍋裡燒水，水開後放洋芋片

3，燒開後舀幾勺煮洋芋的水，攪拌

4，放洋芋片，攪拌，開吃

食材：土豆 1個 、 辣椒麵 、 花椒 、 八角 、 孜然 、 生抽 、 鹽 糖 雞精

步驟1/6

必備神器

步驟2/6

土豆片擦成薄片，洗去澱粉，放入煮開的水中，大火焯熟，時間要短，不能軟了，撈出待用

步驟3/6

炒鍋熱油，和平日炒菜的量差不多，放若干花椒粒和八角一個

步驟4/6

等油熱的時候，另拿一個乾淨無水的小碗，加入辣椒麵，孜然，胡椒粉鹽，待油剛剛冒煙潑油，快速攪拌。注意油溫，可以先潑點試試，過熱會糊，冷了不香。

步驟5/6

在油潑辣子里加入鹽，生抽，雞精，胡椒粉，和少量煮完土豆片的水！攪勻

最後一步

調好的汁澆在土豆片上，搞定

1，我們可以先將面狀調料放入一個大碗，辣椒麵可以選擇細一些的，三大勺

2，加入兩大勺花椒粉

3，一到兩大勺孜然粉

4，一大勺鹽一大勺糖（鹽糖可適量多加，味道更佳）

5，一大勺白芝麻，然後將所有調料攪拌一下備用

6，鍋中倒入適量油，可以多加入一些，油多比較香，並且炸出的辣油可以慢慢用

7，鍋中加入一條桂皮，幾顆八角，一大把小茴香（如果有顆粒狀的孜然也可加入一把）

8，開小火慢慢炸出香味，等待花椒變色即可關火

9，挑出桂皮和八角，稍微放置一下等油溫晾涼一些（稍微放置放涼目的防止油溫過熱倒入調料燙糊面狀調料）

10，將放置一會兒稍微放涼些的熱油澆入之前準備好的調料，一邊澆油一般攪拌調料

11，超級香的萬能油就完成啦

12，土豆洗乾淨去皮

13，挖掉土豆的坑芽

14，土豆切薄片

15，切好的土豆放入清水中洗去表面附著的澱粉

16，鍋中燒水，水沸下土豆片，土豆片煮至變色即可撈出（土豆變色撈出保留土豆片脆脆的口感才好吃，千萬不要煮太久煮軟了哦）

17，撈出的土豆澆上幾大勺辣油

18，加入適量煮土豆的湯

19，攪拌均勻

20，馬三洋芋片就完成啦