白酒烈度等級的劃分

1、高度白酒

酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度才能算高度酒。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。

瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

2、低度白酒

採用了降度工藝，酒度一般在41度以下。也有的20多度。低度白酒渾濁的原因據測，白酒的酒度在47%Vol以上時比較清澈透明，隨著酒度的降低，透明度逐漸變差，甚至渾濁。

白酒烈度等級的劃分

目前白酒現行相關標準規定：

低度酒：25-40%vol

高度酒：41-68%vol

白酒：是以糧谷為主要原料，用大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌調味而製成的飲料酒。

白酒酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。

現在市場上常見的有瓶裝、壇裝或罐裝25-68度的無色透明白酒。

人們習慣按酒精含量分類，可分為：高度酒（主要指60°左右的白酒）中度酒（一般指降為50°左右的白酒）低度酒（一般指39°以下的白酒）。