甘油的分子式

甘油的結構式：結構簡式為HOCH2CHOHCH2OH或C3H5(OH)3，分子式為C3H8O3。甘油分子裡有三個氫氧原子團因而呈現著獨特的化學性質。

例如，當甘油跟硫酸氫鉀共熱時，就會產生二種容易揮發、能強烈剌激眼睛粘膜至使人流淚的氣體(丙烯醛）。油脂強熱時往往發生這樣的氣味，就是由於產生丙烯醛的緣故。將甘油與濃硝酸作用，所得到的無色油狀液體叫做硝化甘油，它是一種極易分解的物質，往往因為摩擦、振動或者碰撞而引起猛烈的銀炸。

甘油是重要的化工原料，可以用來製造塑料，合成纖維、炸藥等。後來人們想去掉硝化甘油水溶液中的水，製取純淨的硝化甘油，在實驗時竟發生猛烈的爆炸。人們這才知道，原來硝化甘油是一種猛烈的炸藥！於是，人們大量地以甘油為原料製造硝化甘油，用作炸藥。甘油是一種無色、無臭、有甜味、澄明的濃稠液體，在化學上名稱為“丙三醇”。甘油通常是從油脂中提煉製成的。甘油具有很強的吸溼性，純淨的甘油能吸收40％的水分，所以搽在面板上能形成一層薄膜，有隔絕空氣和防止水分蒸發的作用，還能吸收空氣中的水分。

甘油，別名丙三醇、三羥基丙烷，化學物品，分子式為CH2OHCHOHCH2OH，分子量為92.09

[物化性質]：熔點18.17℃。沸點290℃（分解）。閃點（開杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa·s。與水和乙醇混溶，水溶液為中性。溶於11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶於苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類。

甘油結構簡式:

甘油就是丙三醇

結構簡式為HOCH2CHOHCH2OH或C3H5(OH)3，分子式為C3H8O3。