散酒鑑別最佳方法
步驟/方式1
一、看顏色。透過瓶子觀察酒的顏色,真白酒清澈透明,假白酒一般會呈現渾濁狀態。如果不太好區分,還可以把瓶子倒置過來,看看瓶底如果沒有出現渾濁狀況或者懸浮物,則為真酒,反之為假酒,起碼不是優質酒。
如下圖所示的散裝酒,就要謹慎飲用了。
步驟/方式2
二、聞氣味。一般白酒會有清香飄出,濃烈一點的清香味可能會重一點。但是假酒一般氣味比較刺激,或者具有較強辛辣味及其他異常氣味。
步驟/方式3
三、論口感。真白酒一般比較爽口,醇香,入口厚實,假酒一般比較辛辣,入口有較強的刺激感,尤其是和正常量的時候,第二天還會出現頭痛等症狀。
步驟/方式4
四、揉搓法。滴一點酒在掌心,然後雙手揉搓,直至發燙,聞一聞,如果有一股淡淡酒鄉,則為好酒,氣味平淡,則一般,若有其他異味,則為低檔甚至假酒。
步驟/方式5
五、滴油法。倒一小杯白酒,然後滴一滴油入酒,油比酒的密度大,會下沉,觀察油的下沉情況。如果油是緩慢散開勻速下沉,說明是好酒,如果油不規則散開且下沉時快時慢,則說明酒是劣質酒。
步驟/方式6
六、選擇有保障渠道購買。一般散白酒大多是口口相傳進行銷售,及選擇購買,或者直接去熟悉酒廠及製作現場購買。這樣更有保障,如果隨便在外面購買,容易買到一些勾兌的劣質白酒。
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