高壓海蔘的大體步驟

第一步:活海蔘用剪刀在海蔘的尾部剪一刀。在鍋里加水燒開後放入海蔘，用勺子不斷的攪動，當海蔘鼓起時撈出

第二步:在高壓鍋里加海水(或者淡鹽水)，上火燒開，放入煮過的海蔘，加蓋，待氣閥冒出蒸汽時改成小火煮12到15分鐘。

第三步:取出海蔘，放到冰水中拔涼

第四步:將海蔘用剪刀剪開腹腔