甜酒沒有水怎麼回事

溫度不夠

醪糟裡的水實際上是發酵時產生的液體。關鍵就是控制好溫度，放入酒麴的時候糯米一定要放到35度左右，太燙了就把酒麴燙死了，不能發酵在發酵過程中也要控制溫度，可以用一床棉被把調好酒麴的糯米罐子包起來，棉被裡面放上一個暖水袋，6小時更換一次熱水，這樣放個三五天就能吃了。