薑黃色素與檸檬黃色素區別

薑黃色素是一種天然黃色素，具有著色力強、色澤鮮豔、熱穩定性強、安全無毒等特性，可作為著色劑廣泛用於糕點、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品，被認為是最有開發價值的食用天然色素之一，同時也是聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）所規定的使用安全性很高的天然色素之一。

檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃。化學名稱為1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三鈉鹽，為水溶性合成色素。呈鮮豔的嫩黃色，是單色品種。多用於食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、菸草、玩具、食品包裝材料等的著色，也用於羊毛、蠶絲的染色及製造色澱