蛋糕粉和預拌粉是一樣的嗎

成分，作用不同，二者有各自的特點。

成分不同。蛋糕預拌粉中會加入植脂末以及各種用於調味的東西。蛋糕粉主要是由澱粉，奶粉以一定配比配製。

作用不同。在製作蛋糕的時候，適當的加入一些預拌粉，可以讓製作出來的蛋糕更加蓬鬆和酥軟。蛋糕粉就是用於製作蛋糕。

特點不同。用預拌粉製作麵包，大大提高了麵包機制作麵包的成功率，且品質穩定。蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，相對來說烘焙時有一定難度。