預拌粉和熟糕粉有什麼區別

熟糕粉是一種加工粉，又名潮州粉。主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，通常呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。

預拌粉（有的也稱之為預混粉）是指按配方將烘焙所用的部分，原輔料預先混合好，常用於蛋糕的製作，做出來的蛋糕蓬鬆柔軟，食用口感是非常好的。