酒精和蒜化學反應

在《大眾衛生報》中有報道：近年來，醫學家們發現，大蒜與糧食酒精發生化學反應並分解出一種名為大蒜素N的化合物，當人體吸收了大蒜素後，大蒜素會在體內產生一些具有生理活性的含硫基團，這些含硫基因可以殺菌的同時也能夠提高人體巨噬細胞以及淋巴細胞的免疫調節作用。