鴨舌有幾年歷史
溫州鴨舌不是無緣無故就出現的,是有一定淵源的,那麼溫州鴨舌的來歷有哪些呢
鴨舌是浙江省溫州市的一種特色小吃,屬於浙菜,鴨舌是滷的,風至半乾,在口中細嚼,韌性十足,頗為耐嚼。溫州人稱鴨舌為“鴨賺”,而不稱鴨舌。在溫州話中舌發音和虧錢發音相近,但是溫州生意人多,覺得“舌”的發音不吉利,所以把鴨舌改稱為“鴨賺”。
溫州的甌江浩浩蕩蕩入海,其源頭在龍泉。龍泉進入雁蕩山,叫楠溪江,一溪清流,繞山悠悠流淌。甌菜的源流,也是十分的長,有許多的菜名用的是古漢語。不過,“鴨賺”是當代的,據說其興起的時間大約在上世紀的八十年代。溫州是一個水城,有甌江,緊鄰大海。即便山中,也是水系發達,曾成就過謝靈運,一任永嘉知府,開了中國山水詩之先,溫州便也是鴨子的天堂。水城是有鴨子的,大規模養鴨以後,溫州的副食加工業崛起,有名牌“鮮八里”,分解了鴨子,鴨舌成了一道名菜。它是一道冷盤,鴨舌是滷的,風至半乾,在口中細嚼,韌性十足,頗為耐嚼。
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