橄欖核肉怎麼分離

去核的方法通常取決於橄欖的品種。有些橄欖的果肉和核緊緊黏在一起， 而其它一些品種則比較柔軟，不費吹灰之力便能去除。

一些軟的黑橄欖的果核會直接滑出，只需用食指和拇指對擠一下橄欖的兩端 。而青橄欖，它們的果核更頑固、果肉多而結實，需要更大的力量才能去除。