市揚買豆有土性味

有土性味可能受潮發黴了

去土腥味方法:1、加熱處理法加熱處理是一種最常用的消除豆腥味的方法。

2、乾熱法乾熱法是指在80℃以上的溫度下對大豆進行烘烤。採用微波法加熱處理的大豆基本無豆腥味。

3、溼熱法主要是通過蒸或煮兩種方式對大豆進行加熱處理。

4、熱磨法在大豆研磨時用80℃以上的熱水代替冷水，不僅能鈍化脂肪氧化酶的活性，還可減少氧氣混入，從而大大減少了豆腥味成分的產生。