四季瓜怎麼做

食材

四季瓜（300g）

蝦皮（15g）

小蔥（1根）

木耳（5克）

蒜（2瓣）

橄欖油（5g）

鹽（1g）

薑片（2片）

步驟1、蝦皮清洗乾淨，瀝乾水分。

步驟2、木耳提前泡發好清洗乾淨，放開水中焯熟，撈出，瀝乾水分，切絲備用。

步驟3、準備好姜蔥蒜。

步驟4、四季瓜剖成兩半，切成半圓形的薄片

步驟5、熱鍋放油，加入姜蔥蒜爆香，加入蝦皮翻炒均勻。

步驟6、倒入四季瓜，翻炒至四季瓜變軟出水，加入木耳翻炒至熟透，出鍋前加少許鹽調味即可。

步驟7、出鍋裝盤，營養豐富，口感清甜。

主料：四月瓜

調料：幹辣椒段、花椒、蒜片、薑片、鹽、味精、青花椒油、小蔥段、色拉油

菜系：川菜

味型：家常煳辣味

做法

1、四月瓜清洗乾淨，一破二切切長段，去除瓜瓤。

2、先切成厚片，然後切成二粗絲，用鹽水浸泡淘洗一次，漏幹水分備用。

3、炒鍋燒熱放入色拉油，下花椒粒辣椒段煸炒出香味，下姜蒜片爆香，然後放入瓜絲大火翻炒均勻，放入調味料翻炒均勻，起鍋前淋入青花椒油少許，起鍋裝盤。

這道煳辣瓜絲特點：鹹鮮脆爽、煳辣香味、微麻微辣、下飯佳品。