鯽瓜魚怎麼做

主料

鯽瓜魚500克、豬肉皮250克、豬骨1000克

輔料

醋20克、大蔥2根、姜1小塊、鹽1小勺、料酒1勺、大料1個、白糖1小勺、香油少許

步驟

1、魚洗淨去腮、肚（不用去鱗），晾乾

2、將豬肉皮刮淨，與豬骨一起下開水中氽透，肉皮撈出捲成卷

3、大蔥切成3寸長的段，薑切片

4、電飯鍋墊上豬骨，把魚一條挨一條碼好，兩層之間放上蔥段，將豬肉皮卷填在鍋的空隙裡

5、加入醋、白糖、香油50克、料、鹽調味，加入清水，以浸沒魚為度，放上薑片、大料

6、大約2小時自動跳至保溫檔後，關閉電源。

7、晾涼後將魚取出，即可食用

鯽瓜魚怎麼做

幹辣椒剪成段，切薑片、蔥段，鍋燒熱加油，油熱放鯽魚，煎至兩面金黃，加入辣椒、薑片、蔥、花椒粒、桂皮、八角炒香，加一碗水大火煮開，加少許料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、冰糖，湯汁收濃加入雞精，放上蔥段出鍋。