鯽魚木瓜板栗湯的做法

準備以下食材：小木瓜2個，鯽魚1條，板栗仁適量，香菜根，大蔥1段，生薑1塊，食鹽1茶匙

做法步驟:

第一步：將大蔥切成片，裝盤備用，將生薑切片，裝盤備用，將香菜切小段，也裝盤備用。接著將木瓜去皮，去籽，切成塊，也裝盤備用

第二步：提前準備一鍋剛燒開的開水，將鯽魚清理乾淨之後，放到菜板上面，用菜刀兩面打上刀花，再塗上料酒，塗上食鹽備用，然後起鍋加油燒熱，油溫燒至7成熱左右，將鯽魚從鍋邊滑入鍋中，煎至底部焦黃，再給魚翻個面，將另一面也煎至焦黃，然後將滾燙的開水倒入鍋中！

第三步：當開水入鍋的時候遇到煎至焦黃的鯽魚，湯水會瞬間變成奶白色，這是煮魚湯的小訣竅，再放入薑片和蔥片，將買魚送的魚籽也放入鍋中，加入2茶匙食鹽，蓋上鍋蓋，中火煲10分鐘，先將魚肉裡面的營養煲出來！

第四步：等魚湯煲10分鐘之後，再將木瓜塊和板栗仁放入鍋中，繼續煲20分鐘，將木瓜煮熟，把營養激發出來和魚湯混合在一起。煲好之後就可以出鍋了，先將魚撈出來裝入湯盆，再將木瓜和湯水一起倒入鍋中，最後撒上香菜葉子即可！

將新鮮木瓜去皮切塊，板栗去殼去皮洗乾淨，將魚處理乾淨

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將鯽魚用油煎至金黃

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將煎好的魚與切好的木瓜和板栗放入砂鍋，加入食鹽，放入香蔥，紅棗，用文火慢燉一小時，後開蓋即可