紫甘藍鯽魚湯的做法

用料

鯽魚450g、魚露適量、紫甘藍20g、清水適量、雞粉適量

做法

1、鯽魚洗淨，處理鯽魚的內臟，準備蔥絲、薑絲、蒜片放入魚腹內，再到入適量料酒進行醃製。

2、起鍋，燒熱後倒入涼油，油溫6成熱將醃製好的鯽魚放入鍋中，小火滿煎，注意翻面，煎至雙面金黃，關火。

3、將煎好鯽魚放入預先煲好的豬骨湯中，加少量水，蓋鍋蓋，大火煮滾。然後轉小火煲40分鐘。

4、鯽魚撈起。（鯽魚可吃可不吃，耕心家煲湯的鯽魚不吃的，魚肉已無味。）

5、放入洗淨的紫菜，煮滾。倒入適量的粟米油。放入適量的雞粉。倒入適量的魚露調味，拌勻，即可關火上桌享用。