鱸魚魚湯的做法

步驟 1

鮮活鱸魚一條，蔥段薑片填塞肚子，淋兩勺料酒食鹽塗抹魚身，醃15-20分鐘，然後倒油熱鍋，魚煎到兩面金黃，倒入開水大火煮沸十分鐘，改小火

步驟 2

準備蔥花，香菜，薑片，兩片胡蘿蔔 湯煮開滴兩滴白醋，一丟丟白糖提味，放入蔥段和生薑，可以放幾顆泡好的枸杞，小火燉30分鐘以上

食材明細

鱸魚1條、蔥1棵、姜1塊、醋適量、鹽適量、花椒7-8粒、胡椒粉1小勺、香菜2根

鱸魚燉湯的最佳做法

1、鱸魚清理乾淨，兩面打花刀，蔥切斜段，薑切片，香菜切碎

2、起鍋燒熱，放油，油熱後煎魚，一面煎黃後，翻面，兩面都煎至金黃，淋入醋，放入蔥姜，花椒，胡椒粉

3、倒入清水，儘量沒過魚，中大火燉半個小時

4、盛入盤中，魚身撒香菜，淋上魚湯即可

原料：鱸魚、大蔥、生薑料酒、蒸魚豉油、鹽

做法：

1、將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會，撒薑絲。

2、蒸鍋水開後，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋。

3、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。

4、將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。

5、撒蔥絲。

6、最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可