番茄魚片湯的做法，適合喝的開胃湯輔食做法

今天我給大家介紹的是番茄魚片湯的做法，還不會做的媽媽們下面就和我一塊學習這個湯的做法吧。

番茄魚片湯的做法

每天中午，我們工作室裡的寶媽都會討論“今天回去給寶寶做什麼好吃的？”，有一回她們問我有沒有特別開胃又簡單，還最好是連老人一學就會的食譜，於是我推薦了一道番茄魚片湯給她們。

當天晚上就有寶媽嘗試了，第二天中午興沖沖的和我說“昨天只做了一碗湯，寶寶就下了一大碗飯呢！婆婆也是立馬學會了，說今天中午還要給寶寶這樣做”。

番茄魚湯的做法很簡單，只要把番茄去皮炒出汁，加水煮沸後放魚片，煮熟就好了。不過想要做的開胃爽口、口感嫩滑，還是很有訣竅的，稍後文中會有介紹。

番茄魚片湯

參考月齡：11M+

雞蛋1個

番茄半個

龍利魚70克（可用三文魚、鱈魚代替）

食材的分量只代表製作量，不代表寶寶的新增量。

-1-

番茄頂部劃十字，放入開水中浸泡10分鐘。

有很多媽媽給我留言，分享了一些番茄去皮的好方法。

-2-

龍利魚切小塊，放上檸檬片去腥，醃製5分鐘。

如果家裡沒有檸檬，可以事先在蔥姜水中浸泡去腥。蔥姜水浸泡方法：小蔥和生薑切小絲，用開水沖泡，徹底放涼後使用。

-3-

雞蛋蛋清分離，蛋清取重25克。

-4-

蛋清內放入龍利魚，攪拌均勻。

用這種方式，龍利魚吃起來會非常嫩滑，要是蛋清過敏就用3g澱粉代替。

-5-

番茄去皮去蒂，只取1/2個，切小塊。

-6-

鍋內刷一層薄薄的食用油。

-7-

起鍋開中火，倒入番茄，翻炒出汁。

翻炒出汁是很重要的步驟，不要偷懶哦。炒出汁的番茄湯味道更入味，更香！

-8-

加入適量水，煮至水開。

-9-

倒入龍利魚，大約煮10秒後攪散，再煮2分鐘。

先煮10秒再攪散，可以使蛋清更好地依附在魚肉上，吃起來更加嫩滑。

-10-

蛋黃攪散成蛋黃液，倒入鍋內，邊倒邊攪拌，再煮3分鐘~

-11-

味道酸甜，口感滑嫩，你要不要先來一口？

-12-

新增要領：

● 給寶寶做番茄魚湯，除了能開胃之外，還有很不錯的補腦作用，而且番茄中的維生素C有有助於寶寶對鐵質的吸收，雖然魚肉中不多，但對這一餐中的鐵質吸收有不錯的效果。

● 用同樣的食材，口味做的清淡點可以煮麵或煮粥，大寶寶還能用來做“蓋澆飯”，味道都是一級棒！龍利魚也可以用其他魚類代替，比如三文魚或鱈魚。

黃媽說：

這碗番茄魚湯，用我們辦公室的C寶媽媽來講，特別適合一些“帶娃平時忙到自己吃的像乞丐，寶寶吃的像皇帝”的寶媽做，順帶自己也當魚柳蓋澆飯吃一餐。（忽然想心疼3秒，一個人帶寶寶還要上班確實不容易啊）