家常湯的做法大全,幾道營養美味湯的做法
今天我給大家帶來的是家常湯的做法大全。喜歡喝湯的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧。
家常湯的做法大全
玉米蘿蔔大骨湯
原材料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿蔔50克,生薑、紅棗少許。
作法:
1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿蔔切塊,排骨砍成塊,生薑切處,紅棗洗淨,備用。排骨汆一下去血水。
2、煲內注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘。
豆苗蘑菇湯
原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)姜去皮切片。
做法:
1、水中放薑片煮,水熱後加入口蘑,蓋上蓋。
2、水開後加入金針菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再開後加入適量的色 拉 油,雞 精,味 精,調好味即關火。
要點:
1、豆苗易熟,放進豆苗後不要蓋蓋子,否則燒出來的顏色會黃黃的。
2、若有現成的雞湯,可以加一些,味道不要太好哦。
冬瓜丸子湯
原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味 精適量。
做法:
1.將冬瓜去皮並清洗乾淨,切成小方塊待用。
2.把剁碎後的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純 精 肉吧)
3.先將肉丸放置鍋中,並加入適量的淨水用小火燜煮。
4.20分鐘後再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。
要點:捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市裡肉丸也行。
排骨海帶湯
原料:豬排骨、海帶結,薑片、精鹽、黃 酒。
做法:
1、排骨洗淨燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,放入黃 酒,用中火煲20分鐘,
2、放海帶結(偶還會加入一兩片乾紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味 精等調味,淋入香油即成。
要點:
1、一般為排骨先下,煲熟後再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲
2、輔料方面姜塊和黃 酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。
金針雞湯
用料:雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味 精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許。
作法:
(1)雞切成塊,洗淨血汙之後、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。
(2)金針洗淨泡軟後放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗淨切段。
(3)煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。
竹筍香菇湯
用料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。
作法:
1、香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。
2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味 精即可。
這款湯採用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試 試哦。
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