醬鯽魚乾的做法
食材:
鯽魚5兩以上、小蔥6根、生薑5片、蒜瓣6粒。
醬鯽魚乾的做法:
1、首先準備食材。生薑和小蔥以及蒜瓣都切細末鯽魚去除內臟和鰓片和鱗片,清洗乾淨。:可以留下魚泡和魚籽。
2、接著,將洗好的鯽魚放置在一個鐵的或者瓷盆中,把輔材灑在魚身上並倒入食用油一滿勺(菜籽油最佳)和1/3小勺食鹽。
3、然後倒入醬油半勺,香油幾滴和紅辣椒一小片,如果想要味道更為鮮美可以切些肉沫放在一起。
4、接著再放入1/4勺蠔油後,在加入醋幾滴。然後倒入辣椒醬一勺,如果給小孩吃的話可以將辣椒醬換成豆豉類醬汁。
5、最後,將所有材料和輔材放完後,兌上約40ML的溫水略作攪拌後放在多功能電飯鍋或者高壓鍋中蒸。一般15-20分鐘左右即可完成,取出後不要立即食用,用勺子將湯汁舀起來淋在魚身上,並簡單攪動。
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