鍋仔鯽魚湯的家常做法

鯽魚湯的做法：

備用食材：鯽魚2條，蘿蔔1根，生薑1小塊，香蔥2根，料酒1勺，食鹽少許

製作過程：第一步，2條鯽魚，將其事先去除掉不能食用的部分，然後將鯽魚仔細清洗乾淨，控幹其中的水分，在魚身上劃幾刀，然後將處理好的鯽魚放入一個容器中，加上食鹽和料酒，用手將其塗抹均勻

第二步，鯽魚的兩面和魚肚子都抹上，然後靜置醃製15分鐘，醃製鯽魚的過程中，白蘿蔔1根清洗乾淨後，削去白蘿蔔的皮，然後將其切成絲，香蔥2根，擇洗乾淨後，控水切成蔥花

第三步，生薑洗淨後切成片用，待將鯽魚差不多醃製好後，準備一個燉鍋，將切好的蘿蔔放入在鍋中，加上水，將其煮開，這個過程中，在炒鍋中添上比平時炒菜稍微多一點的油

第四步，燒熱後將醃製好的鯽魚放入鍋中開始煎，待一面煎至變色定型後，輕輕翻面，將鯽魚的另一面也煎好，同時將薑片放入鍋中爆香，待將鯽魚煎透後與薑片一同放入燒開的蘿蔔湯中

第五步，慢慢燉，小火差不多20分鐘的時間，鯽魚被充分燉熟後，按照個人的口味加上點食鹽調味，然後再撒上些許的蔥花做點綴，即可關火，將做好的鯽魚湯盛出便可開始享用。

鍋仔鯽魚湯的做法是，先將鯽魚洗淨，豆腐切成小塊備用，起鍋燒油，油熱下鯽魚煎至兩面金黃撈出，然後鍋仔兌水，水開下入蔥姜鯽魚大火燒開，打去上面浮沫放入豆腐中火燉半小時即可。