羊肉湯鍋做法家常做法

材料

主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：雞蛋6個，生薑，洋蔥，蒜，孜然，精鹽，醋，花椒，少量澱粉為食街

做法

1、將羊肉洗淨切片

2、用鹽將羊肉醃製半小時

3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上

4、把老油（熟過的清油）煎沸後澆淋在羊肉上即可。

食材：羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。

做法：

1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。

2、鍋裡倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。

3、水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

羊肉湯鍋的家常做法步驟：

1、先生肉下鍋，加姜，適量料酒，煮沸後，再煮幾分鐘，溫水沖洗乾淨。這一步主要是去血水。

2、開始燉湯，為了去膳味，可以加姜、蔥、柑橘樹的樹葉（兩片）、穀草。沒找到樹葉的話可以找柚子皮替代。燉兩三個小時，肉熟，湯濃。

3、羊雜洗淨，下鍋煮熟

4、燉的時間，可以把蘸碟的料備好。建議香菜、芹菜、蔥、青椒、小米辣、豆腐乳。

5、蔬菜洗淨，切好。蘿蔔、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖……

6、肉和雜煮熟後切片、切塊，肉不要煮的太爛