家常狗肉火鍋的做法

冬天是打火鍋的好日子，暖暖的狗肉火鍋，深受不少人的喜愛。那麼，狗肉火鍋自己在家怎麼做呢？

家常狗肉火鍋的做法

材料：狗肉1500克，冬筍200克，芹菜100克，生薑適量，大蒜適量，小米椒適量

做法：

1、新鮮狗肉買回來洗淨。泡在清水裡泡幾個小時，中途要換水。

2、狗肉放高壓鍋內，加八角，桂皮等香料放入高壓鍋壓30分鐘。

3、狗肉撈出來切塊，狗肉湯記得不要倒掉哦，留住備用。（或者是先切塊，再燉煮）

4、冬筍事先用水焯熟。切絲備用。

5、芹菜切好備用，生薑大蒜小米椒也裝盤備用。

6、倒入冬筍翻炒。加入芹菜翻炒。加小米椒翻炒。

7、翻炒到6分熟，加鹽。

8、加入狗肉繼續翻炒。

9、加生抽調味，然後就倒入火鍋中，把事先的狗肉湯也一起倒下去。

10、放入事先切好的白蘿蔔片在火鍋裡燒煮片刻即可。加入白蘿蔔能降低狗肉的熱性。

小貼士

1、狗肉建議選擇重量在10千克左右的土公狗， 顏色以黃、 黑色為好，這種狗肉才嫩。

2、狗肉事先要多壓一下哦，不然不容易爛。

3、狗肉湯可不能倒掉，精華都在裡面。

4、冬筍需過水先煮熟。冬筍含有草酸，建議用沸水焯過去掉草酸再烹飪。

5、狗肉一定要用涼水泡透,浸出血水，至少5—6小時，泡一天最好。中間換幾次水。然後再反覆沖洗。把狗肉放流水裡沖洗半小時至一小時去淨血水。