高壓鍋煮臘肉需要多長時間,高壓鍋燉臘肉的做法
高壓鍋煮臘肉需要多長時間?高壓鍋煮臘肉估計聽說的人比較少,其實掌握其中的一些方法和技巧,高壓鍋也可以成為你烹煮美味食物的幫手。
高壓鍋煮臘肉需要多長時間
香腸臘肉一般鍋子要煮30分鐘才能煮熟。高壓鍋煮臘肉大概需要15—20分鐘左右。當然,在保證不燒焦的情況下,煮得越久,香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少,越健康,儘量多燉一會。
高壓鍋燉臘肉的做法
食材:臘肉500克,油適量,蔥姜適量,大料適量,甜麵醬適量,醬油適量
做法:
1、臘肉切塊,開水煮一下,撈出。
2、鍋放少量的油,蔥姜、大料爆鍋將臘肉放入煸炒。不用加鹽,因為鹹肉自帶鹹味,再加太鹹。
3、放適量的麵醬煸炒。
4、放適量的醬油煸炒。
5、煸炒好後,將臘肉放高壓鍋裡,加適量的開水。
6、蓋蓋,上汽燉20分鐘。燉好了,盛盤就可以吃了。
tips:如果沒有電壓力鍋,也可以用電飯煲來煮。
高壓鍋煮臘肉飯
1、準備好所有食材。先將鹹肉、香腸洗淨切片、青菜洗後切小塊備用。新大米淘洗乾淨瀝乾水分備用。
2、鍋內放豬油,鍋燙放入薑絲將鹹肉和香腸煸香炒出油,噴稍許料酒。
3、放入青菜煸炒一下起鍋備用。
4、把米倒入電壓力鍋中,放入和米齊平的水量。
5、把煸炒過的鹹肉香腸青菜倒在電壓力鍋中的新大米上鋪平。
6、蓋上蓋子,把旋鈕旋在米飯檔開始煮飯。質樸美味的鹹肉菜飯熱騰騰的出鍋啦。
7、用木鏟挖一勺豬油把鋪在上面的菜和米飯攪拌均即可。一定要用豬油,豬油是菜飯的靈魂。沾上鹹肉香腸的油脂和青菜的汁水香氣四溢,飯底的飯焦焦香美味直達味蕾。
臘肉可以生吃嗎
臘肉本身就沒毒,就是生吃也不會中毒,沒熟也不會中毒,吃習慣了熟肉再吃不熟的頂多了覺得噁心。不過,是否生吃要看具體生活習慣。當然,國內大部分地區都習慣不吃生豬肉,部分地方以前還流傳人“吃生豬肉會得豬瘟”的傳說,所以我們的“火腿”、“鹹肉”都是烹製後食用。
但並非等於沒有人直接食用。曾見到歐洲人對醃製鹹肉的食用方式,西班牙的酒吧櫃檯上,往往懸掛一隻鹹腿,酒保用長刀一片片割下,擺放到盤子上直接給顧客下酒,當地人還說,吃這個醃製的肉片無需刀叉,直接用手抓著吃,入鄉隨俗,吃過後感覺還不錯。
但是,醃肉衛生條件是否也適宜如此食用,是要看情況的。我們的所謂臘肉,大都經過風乾,肉質變得乾硬,直接吃恐怕比“牛肉乾吧”還難咬得動,還是蒸煮後食用比較好,免得磕了牙齒。
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