鯽魚冬瓜湯的做法黃磊

用料

鯽魚300克 

冬瓜150克 

鹽適量 

蔥段、薑片、香菜末各適量 

做法步驟

步驟 1

鯽魚去鱗、鰓、內臟等洗淨控水，冬瓜去皮除籽，洗淨切薄片。

步驟 2

油燒熱放入鯽魚煎至兩面金黃，下蔥段、薑片爆出香味，加適量鹽放入3大碗涼水煮沸。然後盛入砂鍋內，加入冬瓜片，小火慢煨約1個小時，至魚湯呈奶白色，放入香菜末即可。

食材清單

冬瓜 1塊 、 鯽魚 1條 、 薑絲 少許 、 白酒 少許 、 食鹽 適量 、 油 少許 、 枸杞 若干 、 香菜 少許

做法步驟：

步驟1

準備好食材。

步驟2

用勺子將冬瓜挖出一個個半球狀，備用（多餘的邊角料可以炒個小菜）

步驟3

生薑切絲。

步驟4

用薑絲，白酒，食鹽，把魚醃製十五分鐘左右。

步驟5

鵪鶉蛋煮熟，剝皮。

步驟6

冬瓜球焯水斷生。撈出。

步驟7

鍋內倒入少許油，魚下鍋煎炸至表面金黃。

步驟8

倒入適量的水，冬瓜，枸杞和剝好的鵪鶉蛋。

步驟9

加適量的鹽調味，小火煮十五分鐘左右。

步驟10

香菜切段，放入魚湯。

步驟11

一碗應景時節的鯽魚冬瓜湯就完成了，開始享用吧