嚮往的生活黃磊做苦瓜湯

主料

苦瓜1根

五花肉200克

輔料

鹽1茶匙 糖1茶匙 味極鮮1湯匙 老抽0.5茶匙 八角1個 桂皮少許 豆蔻5粒 香葉3克 蔥10克 姜10克 料酒1湯匙 大蒜10克

步驟1

苦瓜洗淨去瓤，五花肉選偏瘦型些的

步驟2

把切成小塊的五花肉放入鍋內，不放任何油

步驟3

中小火煸至變色後，加入適量的糖，繼續煸至發黃，並吐油

步驟4

蔥薑蒜與香料放入鍋內炒出香味，這個過程一定要有耐心哦

步驟5

沿鍋邊蘸灑料酒

步驟6

加入適量的鹽，味極鮮，老抽等翻炒均勻上色

步驟7

加入適量的開水煮滾

步驟8

轉入高壓鍋內，並把苦瓜塊放入一起燉上10-15分鐘，這個時間視家裡的具體情況決定，不能一概而論哦

步驟9

燉好後，把它們再倒回鍋內，大火收汁，並放入蔥段，即可出鍋

烹飪技巧

煸肉的時候，火不宜過大，要有點耐心，中小火慢慢煸透

主料：苦瓜350克，胡蘿蔔400克，豬肉(瘦)100克

輔料：油4克，鹽4克，蜜棗1個，姜5克

做法：

1、瘦肉切片，加入油鹽醃10分鐘

2、苦瓜和胡蘿蔔切快，蜜棗剁小塊，姜拍扁

3、湯鍋內加入適量清水，加入姜塊和蜜棗

4、待水燒開後，加入胡蘿蔔和苦瓜，蓋上蓋煲8分鐘左右

5、加入瘦肉，煲5分鐘

6、加入鹽調味便可