一面綠一面紅的菜是什麼菜

一面綠一面紅的菜是紅鳳菜，它是一種多年生草本植物，這種植物高約50至100釐米，其全株無毛，莖直立生長，較軟，基部呈木質，上部有傘房狀的分枝，其葉片倒卵形，或倒披針形，長約5至10釐米，寬2.5至4釐米。它的尖端比較尖。

由於這種野菜含有豐富的紅色素，所以用它做出的大部分菜品都呈現為紅色。而且口感品嚐起來又嫩又滑。這種野菜的外觀跟其他的野生植物不一樣。這種野生植物的葉子前面呈深綠色，但是其後面是紅色的。如果你在野外看見它，一眼就能將其分辨出來。