魚雜都有哪些部位

魚雜包括魚籽、魚白、魚鰾及魚泡等為製作的主料：辣椒、食鹽、蒜、姜、澱粉、洋蔥等為輔料所製作而成的一道特色美食。魚雜是指用魚的內臟中可食用的部分。

魚雜，從狹義上說一般指魚的內臟也就是指魚泡（魚鰾）、魚籽、魚白（精巢）、魚腸、魚眼睛等這些部位。

從廣義上來說，除了魚肉外的魚頭魚尾都是魚雜，或者說魚下水。一般製作魚雜，大多隻用魚泡、魚籽、魚腸、魚白。