柚子糖不掛霜怎麼辦
你可以在柚子糖上面輕輕的噴一點水,然後再給糖霜撒上去,他就會粘在上面,這樣就不容易掉了,但是大家在灑水的時候一定要注意一下量千萬不要撒太多,不然會直接讓整個柚子糖變稀。
1、如果柚子糖不掛霜,可能是加入的糖不夠,可以再加入適量冰糖翻炒。
2、炒的時間不夠也可能導致柚子糖不掛霜,多炒一炒,直到柚子皮沒有多餘的水分即可。
3、將柚子糖完全晾乾。柚子糖的糖霜需要等水分蒸乾後,表面才會結出足夠多的糖霜如果水分較多,則無法結成糖霜。
是由於炒的時候水分過多 ,柚子皮炒的時候剛開始要用小火慢慢的去翻炒,炒的差不多沒有水的時候放入白砂糖,再均勻的去發翻翻,喜歡吃甜一點的可以多放些糖沒有關係,等每個柚子皮都有少量白色糖包裹的時候關火,放在蔭涼乾燥處多晾下,就會出現糖霜
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