八寶粥可以煮乾飯嗎
八寶粥也可以煮乾飯,但是這樣味道就不那麼正宗了,八寶粥又名臘八粥,是中國傳統節日食品,是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥,八寶粥具有健脾養胃,消滯減肥,益氣安神的功效,可作肥胖及神經衰弱者食療之用,也可作為日常養生健美之食品。
八寶粥不可以做成八寶飯。煮八寶粥和蒸八寶飯,它不是一種做法。煮八寶粥的水量比蒸八寶飯的水量要多一半還要多。煮熟了的八寶粥水分已經進入。不可能再經過蒸煮變成八寶飯。煮八寶粥需要比蒸八寶飯多出兩倍的水,慢慢熬煮!而蒸八寶飯就簡單的多了,所以不能混為一談。
當然可以。介紹食材和做法:
一、食材:胚芽米80克,紅豆20克,黑豆20克,薏米20克,花生20克,燕麥仁20克,紅棗20克,紫米20克,清水1500ml,黃冰糖少許。
二、做法:
1、粥的食材,這8種食材可以調換,冬天這樣搭配最好,有健脾暖胃的功效。如果是夏天可以將其中的一小部分食材換成涼性的食材。黑豆用的是烏皮青仁豆,它的營養價值比黃仁豆好。
2、將紅豆、黑豆、花生和紅棗清洗乾淨後用溫水浸泡3個小時以上,然後將胚芽米、燕麥仁、紫米和薏米用清水洗淨浸泡1個小時。這一步千萬別省略了,浸泡過的雜糧更快煮熟。
3、雜糧浸泡好以後體積會膨脹,將浸泡好的雜糧瀝乾水備用。
4、準備一個乾淨的砂鍋,倒入1500ml清水,開大火燒開,水開後倒入瀝乾水的雜糧,蓋上蓋子,開大火煮。水和米的比例一般是5:1,不喜歡太稠的口感,調整比例為7:1,可以按喜歡的口感調整。
5、水再次煮開後,用勺子攪動一下米和水,以防糊鍋底。
6、煮至20分鐘的時候,再次用勺子攪動幾下。
7、之後時不時地用勺子攪動幾下,直到八寶粥煮熟為止。
8、燉至40分鐘的時候,食材已經煮爛,湯汁變少,粥變得更加粘稠,這時可以加入少許黃冰糖調味,沒有冰糖,可以用白砂糖代替。
9、煮至冰糖融化即可關火,美味的八寶粥就做好了。
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