s125v和m390哪個鋼材做刀更好

m390更好。。。

在不繡鋼裡m390算是保持頂級的，但是其他引數沒有什麼值得炫耀的了。

如保持同硬度不如90v 。

韌性不如elmax 34 154

不鏽鋼裡韌性和耐磨就是蹺蹺板

做廚刀價效比最好的是13c26等。

比M390好的制刀鋼材有好的是13c26 12c27 aeb-l 1.4116 高氮版(幾乎不會鏽)n-v 14c28n 他們都是製作刀具的好鋼材。

s125v比m390鋼材更適合做刀！

因為前者的強度以及柔韌性要比後者更加優秀，當然它的成本以及價格要比後者更加高一些，因為它採用的是康寧大猩猩第五代玻璃，而後者僅僅材料是塑料材質，前者的強度是後者不可給你的，前者摔到地上沒事，而後者摔在地上馬上變形。