蜆魚是海魚還是淡水魚

是海魚，蜆魚是小型的鯔魚，長不大的，是典型的淺海河口小海鮮。新鮮的小蜆魚，味道鮮美，口感嫩滑，無小刺，各種做法都好。以煎、蒸、燜（煎燜，醬油水，豆醬煮等）為主，深受沿海和河口人們的喜愛。蜆魚在廣東沿海和河口，都有大量分佈，也是廣鹽類鹹淡水都有

蜆魚是海魚還是淡水魚

蜆魚是小型的鯔魚，長不大的，是典型的淺海河口小海鮮。新鮮的小蜆魚，味道鮮美，口感嫩滑，無小刺，各種做法都好。

前鱗骨鯔/Osteomugil ophuyseni——蜆魚，黑耳劑，潮汕叫白弦。或烏頭。

烏頭在市場上量大很大，新鮮程度好，規格比較大，一條主骨無小刺，價格比較便宜。缺點口感粗，有土腥味，魚味淡。一般做法皆可，可針對性烹飪，最有名的做法是做潮州烏頭魚飯，鹽醃加熱冷藏後，口感味道都有針對性改善。另外試過用豉汁蒸，效果不錯。湛江習慣切段煲瘦肉湯，味道鮮濃，滋補上佳。烏頭在海水、鹹淡水、淡水都可生活，整個廣東都很多。很早就大量養殖。不同水域、野生或養殖，有不同的味覺感受，但總體上不算好吃的魚，但大件抵食。