苜蓿肉的起源

苜蓿肉，對於北方的人來說，是一道經典的下飯菜，其實他是屬於魯菜，本該是有筍片的，傳入北京後，用黃花菜代替了筍片，也就形成了自己的特色，很多人認為它是北京菜，其實根源還是魯菜。它對烹飪技術要求不高，老點，嫩點都不影響總體的味道。