鄉村味道苜蓿的做法

準備食材如下：麵粉50克，苜蓿100克，清水適量，蠔油1勺，味極鮮1勺，香油1茶匙，花生油1勺，雞蛋1個

具體做法如下：新鮮苜蓿清洗乾淨，用開水焯後放到冷水裡過涼，捏幹水分切成段放入料理機內打碎，雞蛋打散後放入油鍋中炒熟，劃拉成細小的狀態，把炒好的雞蛋和蔥末放到苜蓿碎裡，放鹽調味，最後加花生油和香油，攪拌均勻成餡料，將麵粉加水，攪拌起絮狀，再揉成麵糰，切成小劑子，再用擀麵杖擀制，擀成薄片，反正摺疊起來，切成寬窄相近的條，將每條展開疊起，然後切成餛飩皮，取一餛飩皮，放入餡料，對摺起來，將邊緣按緊，對角連線在一起即成餛飩，全部包好後襬放好，鍋中放入適量清水，加熱至水開，將餛飩放入煮至餛飩浮起，轉小火，快成熟時將醬汁倒入，可以根據個人喜愛加入菜葉或雞蛋。也可以撈出餛飩，涼拌吃！