話梅和半梅有什麼區別

話梅是芒種後採摘的黃熟梅子（俗稱黃梅）經過加工醃製而成。黃梅從樹上採下洗淨，放大缸裡用鹽水泡浸月餘，取出晒乾晒乾後用清水漂洗，再晒乾然後用糖料泡醃，再晒乾，如此多次反覆，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。

半梅，通稱“李子梅”，又稱半梅肉、半梅乾，是屬於梅類果乾的一種，所謂“半梅”即是每一顆都只有一半梅肉，一半梅核，很特別的外形。